Seminario Internacional Virtual: Gestión y Manejo de la Calidad de Leche en el Establo

08, 09 y 10 diciembre 2022, Vía Internet

Quiero descargar el Plan de Estudios del Seminario Internacional en versión PDF – Click Aquí

¡VALOR REGULAR DE INSCRIPCIÓN!

Perú S/ 200 – Colombia $ 265.000 – México $ 2000 – Bolivia Bs 700 – Otros US$ 100

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PRESENTACIÓN

La Calidad de Leche es un aspecto de enorme importancia en los establecimientos ganaderos en la actualidad, debido a que la aplicación de un buen programa que permita alcanzar objetivos en este campo, revierte de forma directa sobre la rentabilidad del negocio ganadero, ya que la leche se paga por calidad ya sea respecto a aspectos de higiene (conteo bacteriano), sanidad (control de células somáticas) y la parte físico – química (sólidos totales).

La presente capacitación de actualización, ofrecerá una completa revisión de todos los aspectos que involucran la aplicación de un Programa de Calidad de Leche en el Establecimiento Ganadero, como revisión de rutina de ordeño y controles en el establecimiento ganadero, como las inspecciones de sala de ordeño, evaluación de la salud de ubre, resultados de laboratorio y el manejo de datos para la toma de decisiones.

Perulactea y Vetecow, consultoras comprometidas en promover la calidad de leche y productos lácteos han reunido un completo grupo de 12 profesionales de 5 países los cuales ofrecerán información de primer nivel para el participante, sin duda ningún profesional o técnico que trabaja en el sector lechero debe perderse esta cita de capacitación de 3 días.

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FICHA TÉCNICA

CONFERENCISTAS:

• MV. ÁNGELA NIÑO (BRASIL)
• MV. SASHA ABOVICH (CHILE)
• MVZ. ELENA ARIAS ROMERO (COLOMBIA)
• Dr. CARLOS NOYA (ESPAÑA)
• MV. RUBEN POMMIEZ DENEGRI (CHILE)
• MVZ. HUMBERTO GUERRERO (COLOMBIA)
• MV. KATIA JARA (CHILE)
• MVZ. JORGE ESPINOZA ANDRADE (PERÚ)
• Ing. EDUARDO PINILLOS PANDO (PERÚ)
• Ing. ANDREA DELGADO (PERÚ)
• Ing. RAQUEL FUNG PELFINI (PERÚ)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso:

1. Ofrecer un panorama actualizado de la aplicación de programas de calidad de leche en diversos países
2. Mejorar la gestión de la calidad de la leche en las ganaderías lecheras
3. Optimizar recursos y manejos de los establecimientos ganaderos, en situaciones de crisis sanitarias que afecten las economías de los países a todo nivel.

Duración: 3 días

Fecha de Inicio: 08/diciembre/2022

Fecha de Término: 10/diciembre/2022

Plataforma Virtual: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Duración de cada jornada en vivo: 6 horas

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado Zoom o Clickmeeting. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando directamente al Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña, tanto para ver las clases en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc. Debe tener claro que nunca se envían enlaces, solo se hacen recordatorios de la clase en el grupo whatsapp.

Certificado: El documento sale en versión digital (PDF) a nombre de PERULACTEA – VETECOW – ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA, que el participante descarga también del Campus Virtual.

Acceso Ampliado al Campus: los participantes tendrán 2 meses de acceso libre a los contenidos grabados del curso, contados desde la fecha de cierre del mismo publicada en la web.

Público Objetivo:

Profesionales vinculados a la crianza de ganado lechero como: Médicos Veterinarios o MVZ, Ing. Zootecnistas, Ing. Agrónomos, Ing. Agropecuarios, Técnicos Agropecuarios, estudiantes de carreras relacionadas.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real (sincrónico)

• Mire el programa

– En forma de clase grabada (asincrónico)

• => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

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PROGRAMA

 

PRIMER DÍA: 08 DICIEMBRE 2022

 

08:30-08-55 am   INAUGURACIÓN DEL EVENTO

• MVZ. CARLOS CHAUCA AMPUERO-DIRECTOR VETECOW
• MV. CHRISTIAN GONZALES-DIRECTOR PERULACTEA

09:00-10:30 am ACTUALIDAD DE CALIDAD DE LECHE Y CONTROLES REALIZADOS EN EL PERÚ

• Acopio de leche, establos lecheros, tendencia actual del desarrollo ganadero
• Controles de calidad en establos lecheros y realizados por la industria

Ponente: MVZ. JORGE ESPINOZA ANDRADE (PERÚ)-Asesor técnico TQC S.A.

10:30 – 11:15 am DESCRIPCIÓN DE TESTS DE MONITOREO DE CALIDAD EN EL ESTABLO

Ponente: Ing. Leslie Cumpa-Asesora de producto SUDMILK

Auspicia: SUDMILK

11:15-12:45 pm  MONITOREO DE ANALITOS DE IMPORTANCIA EN LA LECHE: REPERCUSIONES EN EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO Y CALIDAD DE LA LECHE

• Control, registros y data de sanidad importante
• Calidad de leche, estadística de mastitis, RCS, UREA, RCS.

Ponente: MV. SASHA ABOVICH (CHILE)-COOPRINSEM

RECESO

14:00 – 15:45 IMPORTANCIA DEL CUMPLIMIENTO DE PARÁMETROS DE CALIDAD PARA EL PROCESAMIENTO DE LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS

• Normativa Internacional y Nacional
• Aplicaciones y Cumplimiento de Controles Bajo Normativas Nacionales

Ponente: Lic. Gabriela María de Lujan Audero (Arg)-INTA RAFAELA Laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria Inta Rafaela EEA

Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (inta-conicet) IDICAL – Auspiciador: Vetecow- Perulactea

16:00-17:45  PANORAMA INTERNACIONAL DE LA CALIDAD DE LA LECHE

• Nuevas tendencias
• Nuevos controles
• Exigencias a establos lecheros

Ponente: Dr. René Alejandro Pérez (Presidente, Consejo Nacional de la Calidad de Leche de Colombia)

Auspician: ASOCIACIÓN HOLSTEIN DEL PERÚ

17:45-18:00 Preguntas y temas a discutir

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SEGUNDO DÍA: 09 DICIEMBRE 2022

09:00-10:45 a.m.   INSPECCIÓN DE SALAS DE ORDEÑO

• Puntos críticos a evaluar
• Importancia del monitoreo del funcionamiento
• Productos para la higiene y y desinfección de los equipos de ordeño
• Impacto de la calidad de agua en la higiene de los equipos de ordeño
• Ciclos de lavado
• Evaluación L&D

Ponente: MVZ. ELENA ARIAS ROMERO (COL)

11:00-13:45 EQUIPOS DE ORDEÑO Y SANIDAD MAMARIA

• Monitoreo, mediciones y data importante
• Importancia de la medición de la calidad del agua en la rutina de ordeño

Ponente: MV. RUBEN POMMIEZ DENEGRI-DeLaval (CHILE)

RECESO

14:00-15:45 RUTINA DE ORDEÑO

• ¿Qué rutina y porque aplicarla?
• Influye la calidad del agua en la rutina de ordeño
• Deben desinfectarse las pezoneras entre vacas?…¿Qué productos deben usarse?
• Tiempos de ordeño
• ¿Qué productos usar y cuando rotarlos?
• Manejo de camas en establos lecheros

Ponente: MV. ÁNGELA NIÑO  (BRASIL)

16:00-17:00 IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AGUA EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN BOVINOS

• Generalidades-Importancia
• Monitoreo de campo
• Impacto en la digestión, salud y producción láctea

Ponente: Ing. EDUARDO PINILLOS PANDO (TODO CAMPO – PERÚ)

17:00-17:45 IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS DE CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA

• Generalidades-conceptos
• Controles y análisis a realizar
• Interpretación y medidas a tomar
• Impacto de la calidad del agua en los ciclos de limpieza de equipos de ordeño

Ponente: Ing. ANDREA DELGADO (TODO CAMPO – PERÚ)

17:45-18:00       Preguntas y temas a discutir

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TERCER DÍA: 10 DICIEMBRE 2022

08:00 – 09:00 a.m CONDICIÓN DEL PEZÓN Y SU IMPLICANCIA EN SALUD MAMARIA

• Importancia: conceptos, fundamentos y procedimientos
• Factores que pueden afectar la salud de la piel de los pezones
• ¿Cómo mantener y mejorar la condición de la piel de los pezones?
• Clasificación de productos que se pueden usar: ventajas y desventejas
• Espuma o líquido?..¿Cuándo y porque usarlos?

Ponente: MV. PAULA TRONCOSO- Technical Support Specialist. División animal CIDLINES-ECOLAB

Auspicia: TOTALVET S.A.C.

09:00-10:45 a.m.   EVALUACIÓN DE SCORE DE PEZONES

• Importancia: conceptos, fundamentos y procedimiento
• Efectos en la salud de la ubre y la producción láctea
• Frecuencia y protocolo
• Estadística y toma de decisiones

Ponente: MV. KATIA JARA (CHILE)

Delaval product manager After Market

11:00-12:45  MASTITIS BOVINA

• Evaluación del problema
• Analíticas y toma de muestras: cultivos o PCR
• Estadísticas para implementar programas de control de calidad
• Importancia del CMT

Ponente: MV. ÁNGELA NIÑO RODRIGUEZ-EVOLUIR SAÚDE DO LEITE  (BRASIL)

RECESO

14:00-15:00 IMPLEMENTACIÓN Y USO DE SOFTWARE DE GESTIÓN GANADERA

• Importancia y fundamentos
• Procesos
• Cuadros y reportes
• Estadísticas
• Toma de decisiones

Ponente:  Ing. RAQUEL FUNG PELFINI-RFP CONSULTORES (PERÚ)

Auspiciadores: EUROMILK S.A.C. – RFP CONSULTORES

15:00-16:00 EXPERIENCIA DEL MANEJO DE DATOS DE MASTITIS SUB-CLÍNICA CON HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS

• Manejo individual por vaca
• Técnica de ordeño, equipo para hacerlo, confort e higiene, estrategias de tratamiento
• Manejo de la vaca seca, casos crónicos y manejo de terneras
• Inmunidad, genética, monitoreo y evaluación del programa
• Manejo amigable de datos

Ponente: MVZ. HUMBERTO GUERRERO (COLOMBIA)

Auspiciador: COGANCEVALLE-Colombia

16:15-17:15 IMPORTANCIA DE LOS LABORATORIOS DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN DE CALIDAD PARA EL SECTOR GANADERO

• Importancia y desarrollo
• Certificaciones y validaciones para auditorias en establecimientos lecheros
• Atención de controles de calidad y respaldo certificado ante reclamos ante la industria láctea

Ponente: Dr. CARLOS NOYA (SERAGRO – ESPAÑA)

Auspiciador: SERAGRO

17:15-17:30        Rueda de preguntas-mesa redonda

17:30-18:00 Premiación y reconocimiento a ganaderos destacados del sector lechero de PERÚ

Cuenca lechera de LIMA

18:00-18:15  CLAUSURA DEL EVENTO  A CARGO DE:

MV. CHRISTIAN GONZALES-PERULACTEA

MV. CARLOS CHAUCA AMPUERO-VETECOW E.I.R.L.

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PROFESORES

MV. RUBEN POMMIEZ DENEGRI (CHILE)

Médico Veterinario – UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Estudios Complementarios:

2001 Diplomado en Marketing y Ventas – Universidad de Los Lagos – Chile
2009 DeLaval Business Course – DeLaval Company – Sweden
2012 Diplomado en Gestión de Ventas – Universidad Adolfo Ibáñez – Chile

Experiencia Laboral:

1993 a 1999 – Director de Ordeña Mecánica – Cooprinsem Puerto Varas – Chile
2000 a 2003 – Representante de Ventas – Pharmacia Animal Health – Chile
2003 a 2005 – Gerente Area Ganadería – Alltech Chile
2005 a 2013 – Gerente Comercial DeLaval Chile
2014 a 2017 – Gerente General DeLaval SAC – Perú
2017 a la Actualidad – Gerente de Grandes Cuentas – DeLaval Chile

Lic. Gabriela María de Lujan Audero (Arg)-INTA RAFAELA Laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria Inta Rafaela EEA

Resumen

1- Jefe de grupo Calidad de leche y Agroindustria. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela (EEA RAFAELA).
Centro Regional Santa Fe. Marzo de 2019 hasta la fecha.
2- Profesional Planta Permanente INTA- EEA Rafaela. Marzo de 2017 hasta la fecha. Función: Investigadora.
Actividad principal: Desarrollo y ejecución de proyectos relacionados al área de Calidad de Leche.
3- Profesional Planta No Permanente INTA- EEA Rafaela. Septiembre de 2009 hasta marzo 2017. Función:
Técnico especializado de laboratorio. Actividad principal: Desarrollo y ejecución de técnicas analíticas y
procesos industriales piloto relacionados al área de Calidad de Leche.

Proyectos INTA:

Cartera actual

CV Lic. Gabriela Audero

• PE I517: Calidad nutricional y sensorial de alimentos y aptitud tecnológica de materia prima asociada
  a sistemas y territorios productivos con foco en las demandas del consumidor.
• PD I152: Tecnologías para la diferenciación de alimentos por características nutracéuticas, funcionales
  o con requerimientos y fines específicos.
• PD I153: Desarrollo de Tecnologías Innovativas para la Transformación y la Preservación de Alimentos.
• PE I147: Inocuidad de Alimentos para consumo Humano y Animal.

Antecedentes docentes

Docente en cursos organizados por INTA:

• Capacitación integral en calidad de leche y tecnología quesera para Empresas Artesanales y PyMES.
  Módulo 2. Misiones, 18 y 19 de agosto de 2015.
• Capacitación integral en calidad de leche y tecnología quesera para Empresas Artesanales y PyMES”.
  26 al 30 de mayo de 2014.
• Capacitación a los transportistas de leche. Curso procedimientos de muestreo para transportistas de
  leche dictado a los empleados de la empresa S.A La Sibila. Nogoya, Entre Ríos. 14 y 15 de agosto de
  2014.
• Capacitación a los transportistas de leche. Curso procedimientos de muestreo para transportistas de
  leche solicitado por la empresa A.L.E.c.O.L., en el marco de la 107a Expo Rural Rafaela y la Región 2014.
  Rafaela, Santa Fe. 08 de agosto de 2014.

MV. KATIA JARA (CHILE), UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Reseña de Especialidad y trabajos realizados:

2016- A la fecha. DeLaval S.A. Product Manager AfterMarket.
2013-2016 DeLaval S.A. Soporte AfterMarket
2010-2013 DeLaval S.A. Gerente de ventas de distrito
2009: Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Austral de Chile.
Proyecto “Determinación de apoptosis miocárdica por medio de citometría de flujo en
corazones fetales de ratones de madres diabéticas”

Experiencia Docente:

• Asistente académico del instituto de patología animal de la Universidad Austral de
  Chile, año 2009
• Pasantía realizada en la Universidad de Virginia Tech, Estados Unidos, con el objetivo
  de investigación académica en línea de investigación de diabetes gestacional, año 2009
• Expositora en distintos Seminarios y charlas en temas relacionados a rutina de
  ordeño, calidad de leche, higiene del equipo de ordeño, crianza de terneros etc,
  dictados por Cooprinsem, DeLaval Chile, DeLaval Peru.

Publicaciones

• Co-autora de la publicación “CAUSAS DE ABORTO BOVINO DIAGNOSTICADAS EN EL INSTITUTO DE PATOLOGÍA ANIMAL DE LA UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE; PERÍODO 2007-2009” presentado en las jornadas de Buiatria en Osorno, Noviembre 2009.
• Co-autora de la publicación “INTOXICACIÓN POR ENCINO EN BOVINOS: DESCRIPCIÓN DE UN BROTE” presentado en las jornadas de Buiatria en Osorno, Noviembre 2009.
• Co-autora de la publicación “Late-Gestation Ventricular Myocardial Reduction in Fetuses of Hyperglycemic CD1 Mice Is Associated With Increased Apoptosis” publicado en la revista Birth Defects Research.

 

ING. RAQUEL FUNG – PERÚ

Ingeniero Zootecnista – Universidad Nacional Agraria La Molina

• 2017 – Hoy: RFP Consultores EIRL. Innovaciones Ganaderas Consultora en ganadería: gestión de información (Dairy Plan, Afifarm), bienestar bovino, comunicación interna establos lecheros, coaching de personal, evaluación de los principales indicadores productivos lecheros.
• Clientes: US Grains Council, UNALM, Euromilk SAC (Distribuidor GEA en Perú), ASIPAR (Asociación de importadores de carnes), Establos lecheros.
• Representante Oculyze MUH en Perú.
• 2010 – 2017 Alltech Perú SRL. Gerente de Rumiantes.
  Alltech Inc. es una empresa trasnacional presente en 128 países. Especializada en Nutrición Animal.
• Principales Logros: 2011, 2012 y 2013 mejor logro en ventas
  2013 entre los 5 mejores logros en ventas de Sudamérica.
  Convenio Alltech-CENCOSUD: Carne Wong Premium.
• 2001 – 2010 Consultora comercial – Grupo Aguilar Arce.
• 2003 – 2010 Gerente de Producción 400 vacas Holstein en producción. Dairy Plan. Establo Ganalac – Pisco
• 1997 – 2000 Gerente Comercial – Ganadera Schilcayo S.A.
• 1994 – 1996 Gerente de Operaciones Consignaciones y Representaciones G&R
• 1992 – 1993 Gerente de Producción – Ganadera Schilcayo S.A. Central de cortes
• 1990 – 1992 Gerente de Producción 100 vacas Holstein (prod) Ganadera Schilcayo S.A.

ING. LESLIE CUMPA (PERÚ)

Ingeniera en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria la Molina con conocimiento  en Gerencia de Proyectos y Calidad,  implementación de BPM y HACCP y Seguridad Salud Ocupacional y Medio Ambiente SSOMA. Actualmente es Asesora de Producto en Sudmilk Perú.

ING. EDUARDO PINILLOS PANDO (PERÚ)

Ingeniero Zootecnista de la UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA.

Especialista en podología bovina, apicultura, nutrición animal, sanidad animal, entre otros.

Con más de 30 años de experiencia en el sector pecuario. Trabajando en empresas transnacionales, como Zinpro,
Montana y actualmente en Todo Campo Perú, donde es Gerente general.

ANDREA JIMENA DELGADO MANAYALLE (PERÚ)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA, Lima, Perú
2022 – Actualidad
Maestría Nutrición
Estudios Universitarios – Posgrado

Experiencia Laboral
TODO CAMPO Perú SAC – Desarrollo técnico

Desarrollo de programas de acidificación de agua de bebida para aves con un acidificante inorgánico para las principales granjas avícolas comerciales del país. Responsable de la toma de muestras de agua, análisis de estas en
laboratorio y generadora de data e informes de los resultados obtenidos.

DR. CARLOS ALBERTO NOYA COUTO (ESPAÑA)

Médico Veterinario. Coordinador jefe del servicio de calidad de leche y salud de ubre en SERAGRO S.C.G, entidad que ofrece servicios técnicos a ganaderías de vacuno de leche, en Galicia (España)

ESTUDIOS

Licenciado en Medicina Veterinaria en el año 1999 por la Universidad de Santiago de Compostela (España).

ACTIVIDAD PROFESIONAL

Actualmente es el coordinador jefe del servicio de calidad de leche y control de mastitis en SERAGRO S.C.G, entidad formada por 52 técnicos, entre médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, técnicos en podología, administrativos, que ofrece servicios técnicos especializados a ganaderías de vacuno de leche. Los servicios que actualmente ofrece SERAGRO son los siguientes: Control de Reproducción. Asesoramiento en Nutrición, Calidad de Leche y Control de Mastitis, Servicio de Podología y Gestión Técnico-Económica.

En el servicio de calidad de leche se hace desarrollo e implementación de Programas de Control de Mastitis y Calidad de Leche integrales, donde se presta atención a todos y cada uno de los puntos que influyen en la Calidad de la Leche.

La actividad profesional se realiza fundamentalmente en la región de Galicia, cuyo eje fundamental es el asesoramiento integral a explotaciones lecheras.

Consultor de otros veterinarios que se dedican a calidad de leche, en otras zonas de España.

Coorganizador de las Jornadas Técnicas de vacuno de vacuno de leche de SERAGRO. Estas jornadas son un referente en el ámbito de la producción lechera en España.

Conferenciante en distintos foros tanto nacionales como internacionales, sobre distintos temas relacionados con la Calidad de la Leche, máquina de ordeño, confort de la vaca de leche, rutina de ordeño, vaca seca, implantación de buenas prácticas, aseguramiento de la Calidad de la Leche y producción de leche entre otros.

Imparte diferentes cursos y seminarios, tanto a ganaderos como a técnicos.

Autor de artículos de divulgación, en revistas especializadas y foros del sector en España y Portugal.

Miembro del equipo técnico de la página web especializada en Calidad de Leche solomamitis.com

MV. PAULA TRONCOSO CARRÉRE (CHILE)

Médico Veterinario de la Universidad Austral de Chile. Con 11 años de experiencia en el negocio de calidad de leche, higiene de equipos de ordeña y sanidad mamaria. Durante la primera parte de mi carrera mi desempeño fue en el área comercial, atendiendo cuentas en todo el sur de Chile. Actualmente trabajo en el área técnica, siendo soporte de la fuerza de venta en temas relacionados al área comercial, organización de visitas, detección de oportunidades, relacionamiento con clientes, capacitaciones a operarios, elaboración de propuestas, etc. y entregando a los clientes una asesoría integral en el área utilizando herramientas como cultivos bacterianos, recuento individual de células somáticas y BTA entre otros. También la evaluación, diagnóstico y solución de problemas de lavado de equipos de ordeña. Por otro lado, me toca diseñar planes estratégicos para la introducción de nuevos productos del área alineado directamente con los departamentos de investigación y desarrollo, marketing y regulación.

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MAYOR INFORMACIÓN

• Whatsapp (Consultas): +51.981185874
• E-mail: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com

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ORGANIZAN

 

 

 

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AUSPICIAN