Curso On Line: Entrenamiento en Elaboración de Manuales BPM y POES para la Industria Alimentaria

septiembre 21, 2020

Disponible en versión grabada

(VIA INTERNET)

Escríbenos: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com

Consúltanos por Whatsapp: + 51 947251107

¿PORQUE DEBES LLEVAR ESTE CURSO?

En este curso todos los profesionales, técnicos u operarios que trabajan o asesoran cualquier tipo de industria de alimentos tendrán la oportunidad de aprender las herramientas disponibles y actualizadas para elaborar manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), de una forma práctica y con muchos ejemplos desarrollados por la consultora, revisando las diferentes formas en las que se pueden enfocar dependiendo del tipo de industria alimentaria.

En esta capacitación, los participantes tendrán la posibilidad de elaborar su propio manual, trabajando en grupos, la cual será la evaluación del curso, recibiendo siempre el acompañamiento de la experta argentina Carla Pagano, responsable del curso. Esta capacitación aparte será certificada por la entidad FOOD QUALITY, con sede en Buenos Aires, Argentina.

Por todo ello, se invita a todos los interesados, profesionales, técnicos y estudiantes de carreras relacionadas a las industrias alimentarias a participar en el presente curso on line de alto nivel técnico, organizado por ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA.

INCLUYE:

ENTRENAMIENTO Y ACTUALIZACIÓN EN EL DESARROLLO DE MANUALES BPM Y POES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ACCESO A CAMPUS VIRTUAL DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA POR 4 MESES
DESCARGA DE DOCUMENTOS DE LECTURA
EVALUACIÓN FINAL
CERTIFICADO DIGITAL A NOMBRE DE ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA

Quiero matricularme o iniciar mi registro en el Campus Virtual de Escuela Virtual Agropecuaria – Click Aquí

Quiero descargar el Plan de Estudios del Curso On Line en versión PDF – Click Aquí

Quiero ver la CLASE MODELO del Curso de BPM y POES – Click Aquí

VALOR DE INSCRIPCIÓN – ÚNICO PAGO

Perú: S/ 500 / Colombia: $ 500.000 / Bolivia: Bs 1200

México: $ 4000 / Otros Países: USD 200

¡ACCEDE A LA VERSIÓN GRABADA DE ESTE CURSO CON 50% DSCTO!

Perú: S/ 250 / Colombia: $ 250.000 / Bolivia: Bs 600

México: $ 2000 / Otros Países: USD 100

Clase Modelo:

Profesora: Ing. Carla Pagano (ARGENTINA)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso:

Desarrollar la metodología para elaborar manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES) aplicada a cualquier industria de alimentos.
Desarrollar mediante grupos de trabajo, los manuales mencionados con el acompañamiento de la profesora, para que al final del curso puedan haber integrado adecuadamente los conocimientos.

Duración: 8 semanas

Fecha de Inicio: 05/noviembre/2020

Fecha de Término: 18/diciembre/2020

Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Día de clases en vivo: jueves x 8 semanas (se dictaron una vez por semana)

Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos (2 horas continuas)

Inversión Regular: Desde Perú S/. 500.00 – Desde Colombia $ 500.000 – Desde México $ 4000 – Desde otros Países US$ 200.00

Bonos de Descuentos: -50% DSCTO (acceso a versión grabada)

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado el adobe connect. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña (videoconferencias vía internet), tanto en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc.

Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples («multiple choice»). El documento sale a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, sin costos adicionales en versión digital (PDF) que se envía al correo del participante. Si lo desea también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.

Acceso Ampliado a las Clases Grabadas: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus del Curso, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web.

Público Objetivo:

Ingenieros Industrias Alimentarias, Ingenieros de alimentos, Tecnólogos de Alimentos, Bromatólogos, Microbiólogos, otros profesionales relacionados al trabajo con alimentos, técnicos vinculados a la tecnologías alimentarias, empresarios de los alimentos (emprendedores) y estudiantes de carreras afines.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real:

13:00 – 15:00 horas: Ciudad de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
14:00 – 16:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá
15:00 – 17:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico, Santiago
16:00 – 18:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

PROFESORA

CARLA PAGANO

Especialista en Gestión de Calidad, Inocuidad y Auditoría de Alimentos (Buenos Aires – Argentina)

CARGOS ACTUALES

Responsable de Laboratorio de Microbiología en Laboratorio Donzato Zurlo y CIA
Asesora en Food Quality Industria Alimentaria, Capacitaciones, implementaciones BPM, Elaboración Manual de calidad, Auditora alimentaria
Analista de Microbiología en Food Control
Analista de Microbiologia en Novartis Argentina
Analista de Microbiología SGS S.A.
Asistente de Calidad en Food Control
Perito Judicial de parte

FORMACIÓN ACADÉMICA

Posgrado Gestion de Calidad, Inocuidad y auditoria alimentos: CAECE
Calibración y verificación de material volumétrico: AQA
Taller de Implementación y Auditoria HACCP: Agroconsultora Plus
Calificación equipos Microbiología: AAM
Validaciones Microbiológicas: AQA
Como asegurar la calidad de los resultados microbiológicos: AQA
Desviaciones de los resultados microbiológicos: AQA
Bases metabólicas de las pruebas bioquímicas utilizadas en el control microbiológico de los medicamentos, cosméticos y fitoteràpicos; ANMAT-SAFYBI

PLAN DE ESTUDIOS

MÓDULO I: Requisitos de las instalaciones

Fecha: 05 noviembre 2020 / duración de sesión: 2 horas

Contenido:

Edilicias: Emplazamiento. Vías de tránsito interno. Aprobación de planos. Zonas de manipulación (pisos, paredes, puertas, ventanas). Abastecimiento de agua. Evacuación de efluentes y aguas residuales. Iluminación e instalaciones eléctricas. Almacenamiento.

MÓDULO II: Control de las operaciones

Fecha: 12 noviembre 2020 / duración de sesión: 2 horas

Contenido:

Recepción de Materias primas. FIFO. Contaminación cruzada. Peligros físicos, químicos y biológicos. Empleo del agua. Elaboración. Envasado. Almacenamiento y transporte. Alérgenos. Monitoreo vida útil.

MÓDULO III: POES

Fecha: 19 noviembre 2020 / duración de sesión: 2 horas

Contenido:

Programa de saneamiento. Preoperacional, operacional y post operacional. Verificación limpieza.

MÓDULO IV: Higiene personal – Capacitaciones

Fecha: 26 noviembre 2020 / duración de sesión: 2 horas

Contenido:

Higiene personal. Salud. Enfermedades. Heridas. Lavado de manos. Conducta. Guantes. Visitantes

MÓDULO V: Manejo Integrado de Plagas

Fecha: 03 diciembre 2020 / duración de sesión: 2 horas

Contenido:

Plagas. Sistema de lucha contra plagas.

MÓDULO VI: ETAs / CALIDAD

Fecha: 10 diciembre 2020 / duración de sesión: 3 horas

Contenido:

Enfermedades transmitidas por alimentos. Microorganismos. Conservación alimentos. Condiciones elaboración. Contaminación cruzada. Auditorías internas. Trazabilidad. Recall

MÓDULO VII: Calidad / Documentación y Registros

Fecha: 17 diciembre 2020 / duración de sesión: 3 horas

Contenido:

Auditorías internas. Trazabilidad. Recall

Redacción procedimientos. Planillas y Registros. Implementación.

Ejercicio final: Elaboración de un Manual de BPM.

CIERRE DEL AULA VIRTUAL

18 diciembre 2020

* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

13:00 – 15:00 horas: Ciudad de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
14:00 – 16:00 horas: Lima, Bogotá, Ciudad de México, Quito, Panamá
15:00 – 17:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico, Santiago
16:00 – 18:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

DESDE PERU:

S/ 500 soles – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => S/ 250 soles (varias formas de pago)

Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 194-2286142-0-42 – P&C Destinos y Negocios SAC
Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219400228614204294 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de P&C Destinos y Negocios SAC – RUC 20548206660
Giro en el Banco de la Nación (Lima) dirigido a CHRISTIAN AMADOR GONZALES ESPINOZA
Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Desde Perú paga con TARJETA – Click Aquí

Nota: Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 500.000 pesos colombianos – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => $ 250.000 pesos colombianos

Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)

Nota: Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE MÉXICO

$ 4000 pesos mexicanos – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => $2000 pesos mexicanos

Realizar pago en BBVA BANCOMER N° Cta 158 861 0498 (Libretón Básico) a nombre de Sandra Lorena Dávila Cardona

Desde otros bancos utilice la Cuenta CLABE: 012180015886104984

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE BOLIVIA (¡Nuevo Pago en Bolivianos!)

Bs 1200 bolivianos – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => Bs 600 bolivianos

Realizar pago en No. Cuenta 38107153 Banco Fassil. A nombre de Claudia Isabel Angel Alvarez

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE VENEZUELA (¡Nuevo Pago en Bolívares Soberanos!)

Por consultar – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => por consultar

Realizar pago en 0108-0014-50-0100269704 Banco Provincial- cuenta corriente. A nombre de: Anais Laffee CI: 10807246

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE OTROS PAÍSES:

USD 200 dólares americanos – pago único

BONO -50% DSCTO POR ACCESO POR VERSIÓN GRABADA => USD 100 dólares americanos

1. Western Union

Si va utilizar este medio de pago, debe hacer el giro a nombre de Christian Amador Gonzales Espinoza (Lima-Perú)

2. Tarjeta de Crédito (solo desde el Campus Virtual)

Mediante CULQI o PAYPAL desde el CAMPUS VIRTUAL de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA:

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PAGA CON TARJETA AHORA MISMO EN ESTE SITIO

Desde Otros Países paga con TARJETA – Click Aquí

LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:

1. Ingresar al sitio de la Escuela Virtual Agropecuaria (EVA):

http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

2. Realice su registro en el sistema:

El usuario siempre es su correo y la contraseña debe ser una clave que debes crear.
Si ya estuvo registrado y no recuerda la contraseña haga click en «Olvidaste tu Contraseña», recibirás un enlace en el correo desde donde debes registrar la nueva contraseña.
Si por primera vez vas a registrarte haces click en «Crear una Cuenta», recibirás un enlace en el correo desde donde debes proceder a registrarte.

3. Ingrese al Campus con Usuario y Contraseña y seleccione el curso que le interesa inscribirse.

Desde Perú: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla BCP, en código coloca el número de operación y abajo la fecha y espera ser verificado.
Desde Colombia: suba una sola vez la foto de la consignación o captura de pantalla de la transferencia en la casilla Bancolombia (que figura en la parte inferior), donde dice código coloca el numero del comprobante, abajo la fecha y espere ser verificado.
Desde México: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla «western union», donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.
Desde Venezuela: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla “western union”, donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.
Desde Otro País (diferente a los mencionados): puede inscribirse vía Tarjeta de Crédito, a través de las dos primeras casillas que le aparecen que son Culqi y Paypal, luego de lo cual su acceso al curso será automática (sin necesidad de verificación). De lo contrario puede hacerlo a través de pago por el enlace VISANET o un giro Western Union subiendo una sola vez el recibo o captura de pantalla del pago en el cajón correspondiente, luego de lo cual debe esperar verificación.

POLÍTICAS DE SERVICIO

Todas las personas que van a matricularse en cursos de Escuela Virtual Agropecuaria deben tener conocimiento de las políticas que rigen estos cursos, los cuales se explican en los siguientes siete artículos:

Artículo 1°: Sobre la Modalidad

Este curso se dictará íntegramente en la modalidad Virtual, mediante CLASES VÍA INTERNET (videoconferencias), que el participante accederá ingresando directamente siempre al CAMPUS DE LA ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA con su Correo y Contraseña, los cuales activó al momento de realizar su inscripción. Es responsabilidad del participante completar la información de su perfil: fotografía, nombres y apellidos, celular con whatsapp, país, etc. Esta información se utiliza para la emisión del certificado, por lo cual si el perfil muestra información incompleta o con errores, de igual forma aparecerá en su certificado. En respeto a la Ley de Protección de Datos Personales – Ley 29733, se garantiza la protección de su privacidad, y su uso exclusivo con finalidades consentidas y en ningún caso para algún fin indebido.

Artículo 2°: Sobre la Conectividad

El participante puede llevar el curso desde cualquier país del mundo, tanto para las clases en vivo como las grabadas, siempre y cuando verifique que la velocidad de su internet es de 1 MB o superior, para que no tenga problemas de conectividad durante las clases. Verificar este aspecto es responsabilidad de cada alumno, antes de realizar cualquier proceso de inscripción.

Artículo 3°: Sobre la Inscripción

El participante al realizar su inscripción al curso, se somete a cualquier modificación en la fecha de inicio o postergación de alguna clase por cuestiones inesperadas o ajenas al organizador, debidamente justificadas por respeto al participante. Esto no será causal de solicitud de devoluciones de dinero. Únicamente se autorizarían devoluciones de dinero si el curso por alguna razón grave, llegase a cancelarse definitivamente. Asimismo, se menciona que si el participante como parte de una postura personal pierde el interés en el curso y decide no continuar, tampoco podrá solicitar devolución de dinero, ni tampoco colocar el valor invertido como saldo a favor para el futuro.

Artículo 4°: Asistencia a Clases

El participante desarrolla el curso siempre ingresando directamente al Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña, ya sea para participar de una clase «EN VIVO» (en el horario anunciado) desde su celular smartphone o PC o de forma grabada (a cualquier hora del día), de igual forma desde su celular o una PC. Por ello, se queda sobre entendido que en los cursos on line no es obligatoria la asistencia a clases EN VIVO, por lo que llevar el curso íntegramente mediante acceso a clases grabadas también es válido, durante el tiempo publicado de duración del curso, más el tiempo extendido que será de 2 meses adicionales.

En ningún caso, el participante podrá solicitar una manera distinta de acceder a las clases como descargas a su computadora o envío de los archivos de video, por ello cualquier solicitud de esta naturaleza no será atendida. Tampoco el participante deberá solicitar el correo o telefono privado del profesor para consultas, todas estas deben realizarse dentro del Campus de Escuela Virtual Agropecuaria.

En el Campus, el alumno podrá hacer consultas al profesor por escrito, chatear con los compañeros, descargar el material dispuesto para tal fin y/o compartir documentos o imágenes en el muro del curso, etc.

Artículo 5°: Coordinación de Clases

Para conectarse a una clase no se enviarán enlaces al participante, ya que para hacerlo el participante siempre deberá ingresar directamente al sitio web del Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria. Las coordinaciones como los recordatorios de clases se harán vía correo electrónico o vía whatsapp.

El grupo de whatsapp deberá ser utilizado para compartir información y opiniones exclusivamente acerca del desarrollo del curso y no para fines distintos a este.

Artículo 6°: Certificado

Para obtenerlo al final del curso debe rendir un examen final o desarrollar el trabajo asignado en el curso. El documento se emite a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas en versión digital PDF que se le envía al correo (sin costo adicional). Si desea recibir el documento en forma física el participante deberá asumir el costo de emisión y el de gasto de envío a su domicilio en el país donde resida. El documento se emite con el nombre que figura en el Campus, por ello debe tener su perfil con sus datos completos y reales. Si el participante luego de terminado el curso no desarrolló el examen final en las fechas programadas y desea hacerlo en otras fechas diferentes incluso luego de meses de terminado el curso, se somete al pago de tasas y gastos administrativos para tal fin.

Artículo 7°: Acceso Ampliado a las Clases Grabadas

Los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre al Campus, contados desde la fecha de cierre del curso publicada en la web. Luego de este periodo el curso se cierra, porque un nuevo grupo llevará el curso en mención, por lo que se recomienda que el participante cumpla con todas las actividades programadas en los plazos indicados y no postergue ninguna actividad ya que siempre habrá una fecha de cierre definitivo del curso.

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